MBN K-베이커리 서바이벌 '천하제빵'이 첫 방송부터 전국 빵순이, 빵돌이들의 빵킷리스트를 뒤흔들고 있어요. 넷플릭스 'TOP10 시리즈'에서 공개 하루 만에 1위에 올랐을 정도로 엄청난 화제를 모으고 있는 프로그램인데요.
그중에서도 단연 눈에 띄는 인물이 바로 '초코 디바' 조송아 셰프예요. 조송아 셰프는 고디바가 세계 최초로 운영한 디저트 코스 바의 헤드 셰프 출신이자 현재 삼성동에서 플레이팅 디저트 바를 운영 중인 실력파 셰프예요.
1라운드 미션에서 자신의 시그니처인 '애플 타탄 시가'를 선보인 조송아 셰프는 심사위원 만장일치 통과와 함께 1라운드 전체 1위의 영예를 안았어요. 심사위원 노희영은 "모양, 맛, 페어링, 협업 등 여러 가지를 완벽하게 구현한 훌륭한 디저트"라고 극찬했어요. 2라운드에서는 1위 조송아와 2위 임동석, 5위 권순승이 뭉친 '피크닉' 팀이 강력한 우승 후보로 부상하고 있답니다.
'아떼(ADDE)' 기본 정보
아떼(ADDE)는 영단어 'Adult(어른)'과 'Dessert(디저트)'의 앞 글자를 따서 만든 이름이에요. 조송아 오너 셰프의 '어른다운 디저트란 무엇일까?'라는 질문에서 시작된 플레이팅 디저트 바입니다.
상호명: ADDE dessert bar
주소: 서울 강남구 삼성동 125
영업시간: 11:30 ~ 20:00
휴무일: 명절 제외, 연중무휴
인스타그램: https://www.instagram.com/adde_official
스마트스토어: https://smartstore.naver.com/adde_seoul
주차:
찾아가는 길: 선정릉과 맞닿아 있는 삼성동의 한 한적한 뒷골목에 위치해 있어요. 선릉역 또는 선정릉역에서 도보 약 10분 거리이며, 숨겨진 보물 같은 느낌이 드는 곳이에요.
영업시간은 변동될 수 있으니, 방문 전 인스타그램(@adde_seoul)에서 최신 공지를 꼭 확인해 주세요.
주요 메뉴 및 가격
아떼는 일반적인 디저트숍의 공식을 과감히 깨고, 벽면 전체를 브라운 뮤트톤으로 꾸며 세련된 분위기를 조성하고 조도를 낮춰 아늑한 공간을 연출했어요. 바 테이블에서 셰프가 라이브로 완성하는 플레이팅 디저트를 감상할 수 있고, 벽면에는 꼬냑, 샴페인, 칵테일, 와인 등 40여 종의 주류가 진열되어 있어요.
시그니처 메뉴
시가 초콜릿 (Cigar Chocolate) 바에서 시가와 초콜릿, 위스키를 함께 즐기는 문화에서 영감을 받아 시가 모양을 본떠 만든 초콜릿이에요. 시가, 헤이즐넛, 애플 타르틴, 초코파이 4종류의 플레이버가 있어요.
방송 TIP: 시가 초콜릿 메뉴를 애플 타탕 플레이버로 플레이팅화 한 것이 바로 천하제빵에 나온 그 메뉴예요. 시가와 바닐라 아이스크림, 스모킹건, 위스키 페어링까지 아떼의 정체성이 함축돼 있어요.
압생트 초코 (Absinthe Choco) 초코 튀일, 과나하 소르베, 압생트 에스푸마, 내부 크렘 브륄레로 구성되어 초콜릿의 다양한 텍스처를 표현한 메뉴예요. 리큐르 압생트를 사용해 오묘한 스파이스와 허브향의 킥을 느낄 수 있어요. 숙희바의 이수원 대표가 칵테일 페어링을 구상했으며, 추가 금액으로 페어링 한 상을 즐길 수 있어요.
기타 메뉴
주류 관련 제품 외에도 논알코올 메뉴인 '궁극의 초코칩 쿠키'를 포함해 쁘띠 갸또, 마들렌, 홀케이크 등 제철 식재료를 이용한 제품들이 시즌마다 공개돼요.
메뉴와 가격은 시즌별로 변동되므로, 방문 전 인스타그램이나 공식몰에서 최신 정보를 확인해 주세요.
아떼(ADDE)의 특별한 점
첫째, 고디바 헤드 셰프 출신의 초콜릿 전문성. 호주의 1 Hat 레스토랑 '문 박', 한국의 '제이엘 디저트바', '스테이지 바이 고디바'의 헤드 셰프를 거치며 쌓아온 경력으로 플레이팅 디저트를 풀어내고 있어요.
둘째, 디저트와 주류의 페어링 문화. 꼬냑, 위스키, 와인 등 40여 종의 주류와 디저트를 함께 즐기는 '어른다운 미식 경험'을 제공하는 공간이에요.
셋째, 라이브 플레이팅의 묘미. 긴 바 테이블에 앉으면 셰프가 눈앞에서 디저트를 완성하는 과정을 감상할 수 있어요. 마치 오마카세처럼 특별한 경험이에요.
넷째, 분위기. 브라운 뮤트톤의 벽면, 낮은 조도, 아늑한 인테리어까지. 기존 디저트숍과는 전혀 다른 세련된 공간이에요.
주의사항
- 주류가 포함된 디저트가 주력 메뉴이므로, 미성년자 동반 시 메뉴 선택이 제한될 수 있어요.
- 바 형태의 좌석이라 단체 방문보다는 소규모(1~4인) 방문에 적합해요.
- 플레이팅 디저트 특성상 대기 시간이 있을 수 있으니 여유를 가지고 방문하세요.
천하제빵 심사위원들의 반응
심사위원 노희영은 "모양, 맛, 페어링, 협업 등 여러 가지를 완벽하게 구현한 훌륭한 디저트"라며 극찬했고, 심사위원 전원의 만장일치로 합격이 결정되었어요. 72명의 참가자 중 1라운드 최종 1위를 차지하며 천하제빵의 가장 강력한 우승 후보로 떠올랐답니다.
구글 리뷰에서도 실제 방문객들이 셰프의 직접 플레이팅 디저트와 위스키 페어링의 새로운 경험, 프라이빗한 분위기 등에 높은 평가를 남기고 있어요. 현재 구글 평점 4.9점을 기록하고 있을 정도예요.
방문 및 예약 팁
- 예약 권장: 소규모 매장이고 천하제빵 방영 이후 관심이 급증하고 있어요. 인스타그램 DM이나 캐치테이블을 통해 사전 예약을 추천해요.
- 방문 시간: 오픈 직후(11:30)나 평일 오후 시간대가 비교적 여유로워요.
- 추천 인원: 1~2인이 바 테이블에서 셰프의 플레이팅을 가까이서 감상하기에 가장 좋아요.
- 교통: 선릉역 또는 선정릉역에서 도보 이동이 편리해요. 대중교통 이용을 추천해요.
- 주류 페어링: 아떼의 진가를 느끼려면 주류 페어링을 꼭 경험해 보세요.
- 선물용 구매: 시가 초콜릿 등은 공식 온라인몰(adde-official.kr)에서도 구매 가능해요.
삼성동 주변 투어 코스 추천
코스 1: 선정릉 산책 + 아떼 디저트 코스 - 유네스코 세계문화유산인 선정릉에서 산책 후 아떼에서 디저트 타임
코스 2: 코엑스 + 별마당 도서관 + 아떼 - 코엑스몰 쇼핑 후 도보로 이동해 아떼에서 마무리
코스 3: 봉은사 + 아떼 + 삼성동 맛집 투어 - 봉은사 사찰 분위기 + 디저트 + 맛집 탐방 풀코스
마무리
MBN 천하제빵에서 1라운드 전체 1위를 차지한 '초코 디바' 조송아 셰프의 삼성동 디저트바 아떼(ADDE)는, 단순한 디저트 카페를 넘어 초콜릿과 주류의 페어링이라는 새로운 미식 경험을 제공하는 특별한 공간이에요. 고디바 헤드 셰프 출신의 탄탄한 이력, 라이브 플레이팅의 감동, 그리고 어른을 위한 세련된 분위기까지. 천하제빵 방송을 보고 궁금했던 분들이라면, 삼성동 선정릉 근처의 아떼에서 조송아 셰프의 디저트를 직접 만나보시길 바랍니다.
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!
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