천하제빵 파인다이닝 제빵사 윤화영 셰프의 프레드므아 청담, 프렌치 감성 가득한 진짜 맛집

 

MBN 화제의 베이커리 서바이벌 '천하제빵'에서 안성재 셰프가 존경하는 선배라고 밝힌 '파인다이닝 제빵사' 윤화영 셰프! 과연 어떤 베이커리를 운영하고 있을까요? 오늘은 윤화영 셰프가 운영하는 청담동의 프렌치 베이커리 '프레드므아 청담'을 소개해 드릴게요.

천하제빵 속 윤화영 셰프의 존재감

2026년 2월 1일 첫 방송된 MBN '천하제빵: 베이크 유어 드림'은 국내 최초 K-베이커리 서바이벌 프로그램입니다. 전국 팔도에서 모인 72명의 제빵사들이 펼치는 치열한 경쟁 속에서, 윤화영 셰프는 '파인다이닝 제빵사'라는 타이틀로 출연해 눈길을 끌었어요.

특히 '흑백요리사' 심사위원으로도 유명한 안성재 셰프가 윤화영 셰프를 존경하는 선배라고 밝힐 정도로 업계에서 인정받는 1세대 프렌치 다이닝 셰프입니다. 프랑스 고등 국립조리학교를 졸업하고 10년간 부산 달맞이길의 '메르씨엘'을 운영하며 2000년대 초반 정통 프렌치 퀴진을 국내에 알린 선두 주자죠.

방송에서는 1라운드 '시그니처 빵 만들기' 미션이 펼쳐졌는데요, 윤화영 셰프가 어떤 빵으로 자신의 제과제빵 인생을 표현할지 많은 분들이 주목하고 있습니다.

프레드므아 청담 기본 정보

위치

• 주소: 서울특별시 강남구 선릉로148길 52 지상 1층 (청담동 19-19)
• 교통: 수인분당선 압구정로데오역 4번 출구에서 773m
• 위치: 압구정로데오역과 강남구청역 사이

영업시간

• 매일 08:30 ~ 19:30
• 라스트오더 19:00
• 휴무일: 정기 휴무없음 (2/16~18 설 연휴 휴무)

전화번호

• 0507-1466-1919

예약 및 홈페이지

• 네이버 예약 가능 (11시, 2시, 5시 방문만 예약 가능)
• 네이버 블로그: https://blog.naver.com/presdemoi_
• 인스타그램: @boulangerie_pres_de_moi
• 카카오톡 채널: http://pf.kakao.com/_PNacG

주차 정보

• 주차 정액 5,000원, 발렛 가능 5,000원
• 네비게이션에서 '무무 다이닝' 검색 시 발렛 부스 앞 도착

프레드므아 청담의 특별함

파리의 감성을 그대로, 청담에 옮겨온 빵집

윤화영 셰프가 프랑스 파리에서 오랫동안 살면서 느꼈던 빵집의 따뜻한 분위기와 파리지앵들이 일상에서 즐기는 빵의 맛을 서울 청담에 그대로 재현했습니다. '맛있는 빵이 맛있는 샌드위치를 만든다'는 철학으로, 모든 빵을 직접 자가제빵합니다.

10종의 프랑스산 밀가루와 천연 발효종

프레드므아의 가장 큰 자랑은 바로 재료에 대한 고집입니다. 일반 국산 밀가루에 비해 3~5배 정도 고가인 프랑스산 유기농 밀가루와 유기농 우리밀을 포함해 총 10종의 밀가루를 블렌딩해서 사용해요. 여기에 이탈리아에서도 최고 품질로 유명한 천연발효종(르방)을 사용하여 빵의 깊은 풍미와 텍스쳐를 완성합니다.

프랑스산 밀가루와 버터를 사용해 현지의 맛을 재현하면서도, 소화가 잘되는 건강한 빵을 만들기 위해 저온 장시간 발효 방식을 고집합니다.

청담동답지 않은 합리적인 가격

고급 재료를 사용하면서도 청담동 물가로 보기 힘든 합리적인 가격대로 베이커리를 선보이고 있어요. 윤화영 셰프가 사람들이 부담 없이 편안하게 방문했으면 하는 마음으로 운영하고 있다는 점이 느껴집니다.

블루리본 선정 맛집

오픈하자마자 블루리본에 선정되었고, 라 리스트에도 이름을 올리며 그 품질을 인정받았습니다.

주요 메뉴 및 가격

시그니처 샌드위치

루벤 샌드위치 - 18,000원  프레드므아의 시그니처 메뉴! 한 달 넘게 발효를 거친 사워도우 깜빠뉴에 열흘 동안 직접 만든 소고기 파스트라미(콘비프), 에멘탈치즈, 아삭한 식감의 사워크라우트(슈트르트)가 들어갑니다. 입에 꽉 차는 온기와 식감이 정말 훌륭하다는 평가를 받고 있어요. 갓 튀겨낸 뜨끈바삭한 감자튀김과 함께 나오는데, 이 조합이 정말 프랑스 그 자체입니다.

잠봉뵈르 샌드위치 - 14,200원 6개월에 걸쳐 만든 잠봉과 바게트의 조합! 바게트는 겉은 적당히 바삭하고 속은 부드러우며, 잠봉은 적당히 지방이 있고 버터도 맛이 강하지 않아 각 재료들의 밸런스가 특히나 섬세하다고 느껴지는 맛입니다. 최소한의 재료로 재료 본연의 맛을 살린 정석 샌드위치예요.

알파스토 케밥 샌드위치 - 17,000원 닭다리살과 항정살이 들어간 케밥입니다. 파니니 그릴에 따뜻하게 데워져 나오고, 얇게 슬라이스한 토마토, 적양파, 작게 자른 양상추들이 소스에 잘 배어있어 전체적으로 조화롭고 정갈하며 깔끔한 맛이에요.

프렌치 샌드위치 - 14,000원

카프레제 샌드위치 - 15,000원

이탈리안 샌드위치 - 17,000원

에그 사라다 샌드위치 - 13,000원

니스와즈 오픈토스트 (신메뉴) 통밀 깜빠뉴 슬라이스 위에 구운 방울토마토, 구운 브뤼셀 스프라우트(방울양배추), 루꼴라, 베이컨, 마늘칩, 수란이 넉넉히 쌓여있는 메뉴입니다.

샐러드

리코타 & 무화과 샐러드 - 16,000원 리코타 치즈의 부드러운 텍스처에 달콤한 무화과와 상큼한 오렌지를 더한 샐러드입니다. 무화과의 은은한 단맛이 리코타와 만나 디저트처럼 느껴지다가도, 상큼한 오렌지 조각이 입안을 정리해주며 계속 먹고 싶게 만드는 완벽한 밸런스를 자랑해요.

빵 종류

보들보들 식빵 - 7,000원 프레드므아 시그니처 식빵

밤 바브카 (밤식빵) whole - 20,000원

무오무오 (무화과 & 오렌지) - 7,000원

깜빠뉴, 바게트 식사를 대신할 수 있는 빵들이 많은데, 대부분 부드럽고 담백한 스타일입니다.

올리브 푸가스, 소금빵, 크루아상, 뀌냐만, 누텔라 바나나 등 다양한 빵들이 준비되어 있어요.

가격대는 대부분 4,000원~7,000원 선으로 합리적입니다.

음료

아이스 아메리카노 - 6,000원

커피 메뉴는 간단하게 구성되어 있으며, 콜라, 탄산수 등 RTD 음료도 판매합니다.

방송 TIP: 샌드위치는 11시에 나오기 시작하므로, 샌드위치 메뉴를 원하신다면 11시 이후 방문을 추천합니다. 매장이 혼잡할 경우 샌드위치 메뉴는 홀 식사가 어려울 수 있으니 2시 이후 방문을 권장합니다.

방문자들의 반응

천하제빵 방송 이후 프레드므아 청담에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고 있습니다. 방문객들은 한결같이 빵의 풍미와 텍스쳐가 인상적이며, 특히 루벤 샌드위치의 경우 다른 샌드위치 메뉴들을 다 먹어봤지만 결국 루벤에 정착하게 된다는 후기가 많아요.

"프랑스 유기농 밀가루와 천연 르방을 사용한 빵이라 일반 베이커리와는 비교할 수 없는 깊은 풍미를 느낄 수 있다", "청담동에서 이런 가격에 이 정도 퀄리티를 경험할 수 있다는 것이 놀랍다", "동네의 포근하고 작은 샌드위치집 느낌이라 혼자 오기에도 편한 분위기"라는 평가가 이어지고 있습니다.

방문 팁

1. 예약 추천: 네이버에서 예약이 가능하며, 특히 주말에는 예약을 권장합니다. 예약 가능 시간은 11시, 2시, 5시입니다.

2. 샌드위치는 11시 이후: 샌드위치는 11시부터 판매되므로, 샌드위치를 목적으로 방문하신다면 11시 이후에 가세요. 매장 혼잡 시에는 2시 이후 방문을 추천합니다.

3. 빵 출고 시간 확인: 빵 종류별로 나오는 시간이 정해져 있으니, 원하는 빵이 있다면 매장에 문의해보세요.

4. 발렛 주차 이용: 차량으로 방문 시 네비게이션에 '무무 다이닝'을 검색하면 발렛 부스 앞에 도착합니다. 주차 요금은 정액 5,000원입니다.

5. 포장도 가능: 매장 내 식사가 어려울 경우 포장도 가능합니다.

6. 네이버 리뷰 이벤트: 네이버 리뷰 이벤트를 진행하고 있으니, 방문 전 확인해보세요.

청담동 주변 투어 코스

청담 패션 거리

프레드므아에서 도보로 이동 가능한 청담 패션 거리에서는 명품 브랜드들의 플래그십 스토어와 트렌디한 편집매장들을 만나볼 수 있습니다. 갤러리 현대 강남 등 갤러리들도 함께 자리하고 있어 쇼핑과 문화를 동시에 즐길 수 있어요.

도산공원

청담동과 신사동 사이에 위치한 도산공원은 산책하기 좋은 곳입니다. 주변에 다양한 카페와 레스토랑들이 모여 있어 프레드므아에서 브런치를 즐긴 후 여유롭게 산책하기 좋습니다.

압구정 로데오거리

명품 쇼핑과 트렌디한 카페, 레스토랑이 밀집한 압구정 로데오거리도 가까워 하루 코스로 즐기기 좋습니다.

마무리

천하제빵에서 안성재 셰프가 존경하는 선배로 언급한 윤화영 셰프의 프레드므아 청담은 프렌치 파인다이닝 셰프의 철학이 담긴 진정한 프렌치 베이커리입니다. 10종의 프랑스산 유기농 밀가루와 천연 발효종으로 만든 건강한 빵, 그리고 시간과 정성을 들인 샌드위치들은 청담동에서 파리의 일상을 경험할 수 있게 해줍니다.

한 달 넘게 발효한 사워도우와 6개월에 걸쳐 만든 잠봉을 사용하는 정성, 그리고 청담동답지 않은 합리적인 가격까지. 블루리본과 라 리스트에 선정되며 인정받은 프레드므아 청담에서 윤화영 셰프의 빵과 샌드위치를 꼭 경험해보세요!

프레드므아 청담 바로가기 

방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!

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