천하제빵 2회에서 뜨거운 '소금빵 대첩'을 펼친 용산의 베이커리무이! 성수동과 용산의 자존심을 건 대결에서 탕종법과 프랑스산 게랑드 소금으로 승리를 거머쥔 이곳, 과연 어떤 곳일까요? 2024 바게트 챔피언십 3위에 빛나는 실력파 베이커리의 모든 것을 소개합니다.
천하제빵 2회 소금빵 대첩의 주인공
MBN '천하제빵' 2회에서는 '성수동 성공신화' 손성필과 '소금빵 탑티어' 김정은의 자존심을 건 소금빵 대결이 펼쳐졌습니다. 연 매출 20억 원의 손성필이 직접 만든 가염버터로 승부수를 던졌다면, 용산구 소금빵 5대 맛집으로 손꼽히는 베이커리무이의 김정은 대표는 65도의 따뜻한 물로 반죽 가루를 익히는 '탕종법'으로 차별화를 시도했습니다.
결과는 베이커리무이의 승리! 빵 위에 '플뢰르 드 셀 게랑드 소금'을 사용한 김정은 대표가 심사위원들의 마음을 사로잡았습니다. 심사위원 김나래는 "소금빵이 왜 유행했는지 모르겠어요"라며 까다로운 평가를 내렸지만, 베이커리무이의 소금빵은 그 벽을 넘었습니다.
이제 용산에서 꼭 가봐야 할 빵집으로 자리매김한 베이커리무이, 자세히 알아볼까요?
베이커리무이 기본 정보
위치
- 주소: 서울 용산구 원효로81길 17 1층
- 효창공원역과 남영역에서 도보 약 10분 거리
- 조용한 골목 안에 숨어있는 보석 같은 곳입니다
영업시간
- 화요일~토요일: 오전 9:00 ~ 오후 5:30
- 정기 휴무: 매주 수요일, 목요일
- 브레이크타임: 없음
전화번호
- 인스타그램 @bakery_mui를 통해 문의 가능
주차 정보
- 매장 전용 주차장 없음
- 빌라촌 사이에 위치해 주차 어려움
- 대중교통 이용 강력 추천 (효창공원역 4호선, 남영역 경의중앙선)
주요 메뉴 및 가격
베이커리무이는 '無二(무이)'라는 이름처럼 '둘도 없는' 특별한 빵들을 선보입니다.
시그니처 메뉴
- 소금빵: 천하제빵에서 검증된 그 맛! 탕종법으로 만든 쫄깃한 식감과 프랑스 게랑드 소금의 조화
- 바게트: 2024 Le pain baguette championship 3위, Blue Ribbon 바게트 챔피언십 수상작
- 식빵: 사장님 추천 메뉴로 부드러운 식감이 일품
- 커스터드 크림번: 부드럽고 달달한 크림이 매력적
- 베이글: 소금빵 베이글 등 다양한 종류
- 삼색콩 치아바타
- 초코크런핀
- 브레산느
- 계란카레빵: 삶은 계란 반 개와 진한 카레가 가득
특별한 점
- 프랑스 AOP 인증 레스큐어 버터 사용
- 갓 구운 빵이 계속 나오는 시스템
- 빵 나오는 시간이 매장에 게시되어 있어 따뜻한 빵을 맛볼 수 있습니다
- 잠봉뵈르 세트는 계산대에서 별도 주문 가능
방송에서 김정은 대표가 강조했던 탕종법은 65도 정도의 따뜻한 물로 밀가루를 미리 익혀 반죽에 넣는 기법으로, 빵의 수분감과 쫄깃함을 극대화시킵니다. 이 기법으로 만든 소금빵은 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하고 쫄깃한 '겉바속쫄' 식감을 자랑합니다.
베이커리무이의 특별한 점
1. 수상 경력이 증명하는 실력
- 2024 Le pain baguette championship 3위
- Blue Ribbon 바게트 챔피언십 수상
- 천하제빵 소금빵 대첩 승리
2. 프리미엄 재료 사용
- 프랑스 레스큐어 AOP 버터
- 프랑스 게랑드 소금 (플뢰르 드 셀)
- 엄선된 밀가루
3. 일본식 감성의 인테리어
- 깔끔하고 모던한 니혼 바이브
- 내부 좌석 6명 정도 앉을 수 있는 아늑한 공간
- 빵을 고르는 재미가 있는 진열대
4. 다양한 빵 종류
- 식사빵부터 디저트빵까지 폭넓은 선택지
- 계속해서 새로운 빵이 출시되는 재미
주의사항
- 인기 메뉴인 소금빵과 바게트는 일찍 품절될 수 있습니다
- 갓 구운 빵을 원한다면 빵 나오는 시간을 확인하고 방문하세요
- 수요일, 목요일은 정기 휴무이니 꼭 확인하세요
- 내부 좌석이 많지 않아 브런치 시간대(오전 10-11시)에는 자리가 없을 수 있습니다
- 주차가 어려우니 대중교통을 이용하세요
- 애견 동반은 포장 시에만 잠깐 가능합니다
방송 출연자들의 반응
천하제빵 2회에서 심사위원들은 베이커리무이의 소금빵에 대해 호평을 아끼지 않았습니다. "소금빵이 왜 유행했는지 모르겠어요"라며 까다로운 평가 기준을 제시한 김나래 심사위원도 베이커리무이의 소금빵 앞에서는 고개를 끄덕였습니다.
탕종법으로 만든 쫄깃한 식감과 프랑스 게랑드 소금의 절묘한 조화가 성수동의 강자를 제치고 승리를 거머쥔 비결이었습니다. 방송 이후 베이커리무이는 더욱 많은 빵순이, 빵돌이들의 성지가 되었습니다.
방문 혹은 예약 팁
최적의 방문 시간
- 오전 9시 오픈 직후: 갓 구운 빵을 맛볼 수 있습니다
- 평일 오전: 주말보다 여유롭게 즐길 수 있습니다
- 빵 나오는 시간 맞춰 방문: 매장 앞 게시판 확인
주문 팁
- 처음 방문이라면 소금빵과 식빵은 필수!
- 바게트는 올리브오일과 함께 제공되는데 환상의 조합입니다
- 잠봉뵈르는 계산대에서 따로 주문해야 합니다
- 커피와 함께 매장에서 즐기는 것도 좋습니다
포장 팁
- 소금빵은 집에서 에어프라이어로 2-3분 데우면 갓 구운 맛 그대로!
- 4-5개씩 구매해서 냉동 보관 후 먹어도 맛있습니다
- 식빵은 토스트기에 살짝 구워 버터 발라 먹으면 최고
교통편
- 지하철: 효창공원역(4호선) 또는 남영역(경의중앙선)에서 도보 10분
- 버스: 효창공원 인근 정류장 이용
- 주차가 어려우니 대중교통 강력 추천
용산 주변 투어 코스 추천
베이커리무이를 방문했다면 용산의 다른 핫플레이스도 함께 즐겨보세요!
오전 코스
- 베이커리무이에서 브런치 (09:00)
- 효창공원 산책 (10:30) - 역사적 의미가 있는 공원
- 용산 아이파크몰 쇼핑 (12:00)
오후 코스
- 용산역 주변 카페 거리 탐방
- 국립중앙박물관 관람 (무료)
- 이태원 앤티크 가구 거리 구경
저녁 코스
- 해방촌 맛집 투어
- 남산 야경 감상
- 이태원 경리단길 핫플 탐방
마무리
천하제빵에서 검증받은 베이커리무이는 용산구를 대표하는 소금빵 맛집입니다. 탕종법으로 만든 쫄깃한 소금빵, 챔피언십 수상 바게트, 사장님 추천 식빵까지 모두 맛볼 가치가 있습니다.
조용한 골목 속 숨겨진 보석 같은 이곳에서 프랑스 정통 제빵 기술과 한국인의 입맛이 만나 탄생한 특별한 빵들을 경험해보세요. 빵 좋아하는 분들이라면 절대 후회하지 않을 빵지순례 필수 코스입니다!
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!
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