TV 방송 정보
넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 절대 미각의 소유자로 화제가 된 안성재 셰프. 그의 냉철한 심사평과 "고기가 이븐(균일)하게 익지 않았어요", "채소의 익힘 정도"라는 명대사는 유행어가 될 정도로 많은 시청자들의 관심을 받았습니다.
바로 그 안성재 셰프가 운영했던 미슐랭 가이드 3스타 파인다이닝 레스토랑 '모수 서울'이 2025년 3월 22일 용산 이태원에서 화려하게 재개장했어요. 방송을 통해 그의 요리 철학과 완벽한 기술력에 빠진 팬들이 기다리던 순간이 드디어 현실이 되었습니다. 흑백요리사를 보고 "꼭 모수에서 그 요리를 먹어보고 싶다"고 생각했던 분들이라면, 지금이 바로 모수를 경험할 수 있는 절호의 기회예요.
모수 서울(Mosu Seoul) 기본 정보
위치
- 주소: 서울시 용산구 회나무로41길 4 (지번: 용산구 이태원동 258-14)
- 지역: 이태원/한남동 (그랜드하얏트 호텔 인근)
- 지도:
영업시간
- 영업 요일: 화요일 ~ 토요일
- 영업 시간: 12:00 ~ 15:00, 18:00 ~ 22:00
- 휴무일: 일요일, 월요일
- 점심 영업: 휴무일 경우도 있으니 꼭 확인 필요
연락처 및 예약
- 전화번호: 02-6272-5678 (정보 확인 및 대관 문의용)
- 예약 방법: 캐치테이블(CatchTable) 온라인 플랫폼 전용
- 전화, 이메일, SNS 메시지로는 예약 불가
- 홈페이지: www.mosuseoul.com
- 인스타그램: @mosuseoul
주차 정보
- 주차장 완비
주요 메뉴 및 가격
메뉴 구성
모수 서울은 런치, 디너 테이스팅 코스(Lunch/Dinner Tasting Course) 메뉴만 제공합니다.
가격: 1인 32만원 / 42만원
- 전국에서 공수한 최상급 재료의 가장 맛있는 부분만 사용
- 기계의 테크닉에 가까운 정밀하고 섬세한 조리 과정
- 시즌마다 변경되는 제철 재료 중심 구성
대표 메뉴 소개
전복 타코 (시그니처 메뉴) 안성재 셰프의 가장 대표적인 메뉴로, 미슐랭 3스타의 영광을 안긴 핵심 요리입니다. 부드럽게 숙성된 전복과 직접 만든 유바 타코쉘, 신선한 시소와 씨겨자, 그리고 숯불의 은은한 향이 각각의 역할에 충실하면서도 미묘한 밸런스를 이루는 작품입니다.
개성 약과 (디저트) 꽃 모양의 개성 약과는 이북 출신인 안성재 셰프의 할머니에게서 영감을 받은 메뉴입니다. 어린 시절의 추억이 담긴 이 디저트는 모수의 마지막을 장식하는 특별한 요리에요.
안성재 셰프의 요리 철학
"맛있는 요리를 만들어내는 게 첫 번째 목표"라고 말하는 안성재 셰프의 요리에는 '완벽함' 그 자체가 담겨있습니다.
- 불필요한 장식을 거부하고 각 요소가 존재해야 할 명확한 이유를 담음
- 미묘한 밸런스 속에서 한 치의 실수도, 과도함도 용납하지 않음
- 모든 것이 셰프가 계획대로 의도한 바이기 때문에 각 요리가 완성도 높음
모수 서울의 특별한 점
1. 미슐랭 가이드의 영광
미슐랭 가이드 서울 2024년판에서 대한민국 유일의 3스타 레스토랑으로 선정된 영광스러운 자리를 차지했습니다. 미슐랭은 3스타 식당을 "식당 방문만을 위해 여행할 가치가 있는 훌륭한 식당"으로 정의합니다. 즉, 전 국민이 모수 서울을 방문하기 위해 서울로 여행을 와도 후회하지 않을 만큼 가치 있는 경험을 준다는 뜻이에요.
2. 창의적 퓨전 한식
전통 한식을 현대적이고 고급스럽게 재해석한 요리들을 경험할 수 있습니다. 예를 들어, 매생이국에 푸아그라를 넣는 등 한국인의 입맛에 신선한 충격을 주는 조합들이 특징입니다.
3. 재오픈에 따른 가격 인상 - 42만원
흑백요리사 방영 당시(2023년)에는 37만원이었던 코스 가격이 재개장과 함께 42만원으로 인상되었습니다. 약 30% 이상의 가격 인상이 이루어진 것인데, 이는 새로운 건물로의 이전, 강화된 인테리어와 하드웨어 업그레이드, 그리고 안성재 셰프의 완벽주의가 반영된 결과입니다.
4. 초성공 재오픈
예약 창이 열린 지 단 24시간 만에 6월까지 3개월치의 모든 예약이 마감될 정도로 국민적 관심이 폭발했습니다. 6월 말까지 빈자리 알림을 신청한 대기자만 9000명에 달하는 수준의 인기를 누리고 있어요.
5. "편안함이 곧 럭셔리"의 철학
안성재 셰프는 파인 다이닝의 새로운 정의를 제시합니다. 슈트나 드레스를 입고 가야 하고, 포크와 나이프의 순서를 걱정해야 하는 딱딱한 다이닝은 거부하고, 모든 손님이 편하게 시간을 보낼 수 있는 것이 진정한 럭셔리라는 믿음을 가지고 있습니다.
방송 출연자들의 반응
흑백요리사에서 안성재 셰프와 함께했던 심사위원 백종원도 모수의 재개장을 축하하며 "안성재가 진화하고 있다"는 평가를 남겼습니다.
배우 손예진도 모수 서울을 방문한 후 인스타그램에 "너무 행복하고 감사했던 시간, 정성과 고심이 가득했던 맛있고 귀한 음식, 안성재 셰프님의 아름다운 시작을 축하드립니다"라며 극찬의 인사를 전했어요.
실제 방문한 손님들의 반응도 뜨거워서, 중고 플랫폼에는 모수 예약권을 100만원 이상에 사겠다는 글까지 올라올 정도입니다.
예약 및 방문 팁
예약 방법 - 반드시 알아두기
- 캐치테이블(CatchTable) 온라인 플랫폼에서만 예약 가능
- 전화로는 예약이 불가능하므로 주의하세요
- 홈페이지 예약 링크를 통한 접근 권장
예약 팁
- 예약이 매우 어려운 상황: 현재 6월까지 대부분 마감된 상태이며 대기자가 9000명을 넘고 있습니다
- 빈자리 알림 활용: 캐치테이블에서 원하는 날짜의 '빈자리 알림' 기능을 사용하면 취소 분이 나올 때 알림을 받을 수 있어요
- 여유있는 일정 예약: 최대한 앞서 계획하고 예약 가능한 날짜가 열리는 즉시 신청하는 것이 좋습니다
예약 취소 정책
- 3일 전 취소: 100% 환불
- 3일 이내 취소 또는 인원/날짜 변경: 환불 불가
방문 시 준비물
- 신분증 필수: 예약자 본인 확인을 위해 꼭 챙겨가세요
- 충분한 여유 시간: 테이스팅 코스는 여러 과정으로 진행되므로 최소 3시간 이상 예상
음주 안내
- 콜키지 요금: 1테이블당 20만원 (최대 와인 1병만 반입 가능)
- 고급 와인을 직접 준비해 가고 싶다면 콜키지 비용을 고려해 계획하세요
- 식당에서도 와인 페어링을 제공하므로 확인해보세요
어린이 동반 방문
- 8세 이상 예약 가능: 미취학 아동과 7세 이하 유아는 예약이 불가능합니다
- 아이 메뉴 없음: 어린이를 위한 별도 메뉴가 없으므로 성인과 동일한 코스(42만원)로 주문해야 합니다
이태원/한남동 주변 투어 코스 추천
모수 서울과 함께 즐길 수 있는 이태원과 한남동의 매력을 함께 경험해보세요.
식전 활동 (방문 전 또는 방문날 낮시간)
- 한남동 카페 골목: 세련된 카페와 소품 숍이 즐비한 골목길 산책
- 이태원 앤티크 거리: 향수와 감성을 품은 갤러리와 앤티크 숍 투어
- 한남동 선지거리: 모수 방문 전 가벼운 간식으로 즐기기 좋은 로컬 푸드
식후 활동 (모수 방문 후)
- 한강공원 산책: 모수에서 도보로 접근 가능한 한강공원에서 야경 감상
- 이태원 야경 투어: 밤거리의 매력이 빛나는 이태원의 조명거리 산책
- 한남동 야식 문화: 모수 외에도 알려진 파인다이닝과 바 투어
주변 주차 정보
모수 서울 근처에 주차장이 있으므로 차량 방문이 수월합니다. 다만 이태원/한남동 지역의 주말 교통이 혼잡할 수 있으니 미리 충분한 여유를 가지고 방문하세요.
안성재 셰프 소개
스타 셰프의 독특한 이력
안성재 셰프는 1982년생으로 한국에서 태어났지만, 11세 때 가족과 함께 미국 캘리포니아로 이민을 갑니다. 원래의 꿈은 자동차 정비사였고, 미국에서 미군으로도 복무했어요.
요리 경력의 시작
자신의 부모님이 운영하던 '판다 익스프레스(중식 패스트푸드)'를 도우면서 식당 일을 배우기 시작했습니다. 본격적으로 요리를 배우기 위해 요리 학교에 진학했을 때는 서빙 일을 하면서 학비를 벌어야 했을 정도로 험난한 여정을 거쳤어요.
미슐랭 스타 획득 여정
- 2015년: 미국 샌프란시스코에서 첫 레스토랑 '모수 샌프란시스코' 오픈 → 8개월 만에 미슐랭 1스타 획득
- 2017년: CJ제일제당 투자를 받아 서울 한남동으로 '모수 서울' 이전 오픈
- 2019년: 미슐랭 1스타 획득
- 2020년: 미슐랭 2스타 획득
- 2023년: 대한민국 유일의 미슐랭 3스타 획득
흑백요리사 출연
넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 백종원과 함께 심사위원으로 출연하면서 절대 미각의 소유자로 화제가 됩니다. "채소의 익힘 정도", "고기가 이븐(균일)하게 익지 않았어요" 등의 표현은 인터넷 유행어가 될 정도로 팬들의 사랑을 받았어요.
취미와 철학
- 복싱: 미슐랭 3스타라는 압박감에서 벗어나기 위해 취미로 복싱을 시작했으며, 마포구 체육회장배 전국 생활 복싱대회에서 우승한 경력이 있어요
- 철학: "편안함이 곧 럭셔리(Comfort is Luxury)"라는 모토로 파인 다이닝의 딱딱함을 거부하고 모든 손님이 편안하게 즐길 수 있는 경험을 추구합니다
마무리 글
흑백요리사를 보며 안성재 셰프의 완벽함에 반했던 많은 팬들이 기다리던 모수 서울이 드디어 다시 문을 열었습니다. 42만원의 가격은 결코 저렴하지 않지만, 미슐랭 3스타의 명성과 셰프의 완벽한 기술력, 그리고 "편안함이 곧 럭셔리"라는 철학이 담긴 경험을 생각한다면 충분히 가치 있는 투자가 될 것입니다.
전국에서 공수한 최상급 재료로 만든 테이스팅 코스, 시그니처 메뉴인 전복 타코의 미묘한 밸런스, 그리고 개성 약과라는 디저트까지 - 모수 서울에서의 한끼는 단순한 식사가 아닌 안성재 셰프와의 만남이 될 거예요.
예약이 어려운 상황이지만, 충분한 여유를 가지고 계획한다면 모수에서의 특별한 경험을 만날 수 있을 것입니다. TV 화면 너머의 셰프가 직접 만든 요리를 경험하고 싶다면, 지금 바로 캐치테이블에서 빈자리 알림을 신청해보세요!
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중요 안내
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요! 공식 홈페이지(www.mosuseoul.com)와 인스타그램(@mosuseoul)을 통해 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.
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