프롤로그: 영화 기획자에서 전통주 명인으로
넷플릭스 예능 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2>에서 가장 주목받는 흑수저 셰프 중 한 명이 바로 '술 빚는 윤주모'로 불리는 윤나라입니다. 낙천적이면서도 정직한 요리 철학으로 다크호스로 떠오른 그녀의 이야기를 자세히 알아보겠습니다.
기본 프로필
이름: 윤나라
닉네임: 술 빚는 윤주모
나이: 39세 (2025년 기준, 만 39세)
출신 학교: 서울예대 영화과 졸업
현재 직업: 전통주 전문가, 한식 요리사, 윤주당 운영
주요 활동: 전통주 양조, 한식 요리, 전통주 클래스 운영
경력 사항: 색다른 삶의 여정
1단계: 공연·문화 기획 시대
윤나라는 서울예대 영화과를 졸업한 후, 한동안 공연과 문화 기획 분야에서 일했습니다. 무대와 관객, 그리고 작품 사이의 호흡을 만드는 일을 담당하며 공연 예술에 대한 깊이 있는 이해를 쌓았습니다. 이 시기는 나중에 전통주 양조라는 새로운 길을 열 때 중요한 밑거름이 됩니다.
2단계: 전통주와의 우연한 만남
인생의 전환점은 우연히 접한 전통주였습니다. 술 한 잔과의 만남이 그녀의 인생을 바꾸었습니다. 윤나라는 전통주가 단순한 알코올이 아니라 계절과 사람, 기억을 이어주는 매개라는 사실을 깨닫고 완전히 매료되었습니다.
기존의 안정적인 커리어를 과감히 접고, 전통주 명인들을 찾아가 직접 사사했습니다. 각종 전통주 교육과 현장 실습을 통해 본격적인 양조의 길로 진입했습니다.
3단계: 오너 셰프로서의 첫 도전
2019년, 윤나라는 서울 남산 아래 해방촌에 '윤주당(尹酒堂)'을 오픈했습니다. 낮에는 술 빚기 클래스를, 밤에는 주막 운영을 병행하는 현대판 주막 컨셉이었습니다.
당시 동네에는 와인바, 위스키바, 다양한 외식업체들이 있었지만, 전통 누룩으로 빚은 생막걸리를 파는 곳은 없었다고 합니다. 윤나라가 직접 빚은 정성스러운 술과 한식 안주는 입소문을 타며 전통주 애호가들의 성지가 되었습니다.
4단계: 사업 확장 및 현재
2024년, 윤나라는 사업을 더욱 확장했습니다. 종로 운니동의 옛 운현궁터에 '윤주당 스튜디오 & 브루어리'를 오픈했습니다. 이곳은 단순한 술집을 넘어 도심 속 양조장이자 교육 공간으로 기능합니다.
현재 윤나라는 한국을 넘어 국제적으로도 활동하고 있으며, 전통주·누룩 등 다양한 양조 연구와 클래스, 해외 활동을 병행 중입니다.
2025년 현황: 해방촌 윤주당은 2025년 너무 바쁜 일정을 소화한 후 휴식기를 가지기 위해 현재 휴업 중인 상태입니다.
흑백요리사2 출연 내용
참가 정보
- 출연: 넷플릭스 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2> (2025년 12월 16일 공개)
- 역할: 흑수저 80인 중 한 명
- 닉네임: 술 빚는 윤주모
출연 성적
1라운드: 첫 생존자의 영광
1라운드에서 윤나라는 다른 흑수저들보다 먼저 심사를 받았습니다. 경연 과정에서 손이 심하게 떨리고 긴장한 모습을 보였으나, 심사 결과는 기대를 초월했습니다.
안성재 심사위원의 평가:
- 현장에서 소줏고리로 직접 증류한 소주
- 머릿고기 수육
- 애호박찌개
안성재 심사위원은 "술 향이 좋고 손맛이 좋다"는 호평을 내리며, 전체 흑수저 참가자 중 첫 번째 합격자로 윤나라를 뽑았습니다.
2라운드: 이금희 셰프와의 대결
2라운드에서는 현직 메이필드 호텔 서울 총괄 셰프인 한식 대가 이금희 셰프와 대결했습니다.
윤나라는 충청도 지방의 생떡을 밤으로 변신시키는 독특한 발상으로 밤 생떡국을 만들었고, 2:0 승리를 거두었습니다.
TOP7 진출
세미파이널 1차 미션에서 무한 요리 천국 과제를 받은 윤나라는 당근을 주재료로 한 세미파이널 2차 미션 '무한 요리 지옥'에서 탈락했지만, TOP7에 포함되는 성과를 거두었습니다.
운영 매장
윤주당 (해방촌)
- 위치: 서울 용산구 용산동
- 컨셉: 낮: 술 빚기 클래스 / 밤: 전통주 주점
- 특징: 직접 빚은 정통 막걸리와 이에 어울리는 한식 안주 제공
- 상태: 2025년 현재 휴업 중
윤주당 스튜디오 & 브루어리
- 위치: 서울 종로 운니동 (옛 운현궁터)
- 컨셉: 도시 양조장 + 교육 공간
- 운영: 전통주·누룩 양조 연구, 클래스, 해외 활동 병행
저서 및 강의
저서
'윤주당의 사계절 막걸리 레시피'
- 출판사: 한스미디어
- 특징: 국내를 넘어 해외까지 인정받는 윤주당에서 펼쳐 놓은 우리 술 이야기
- 내용:
- 봄: 아카시아꽃 막걸리
- 여름: 초당 옥수수 막걸리
- 가을: 강원도 생더덕 막걸리
- 겨울: 유자, 감귤 막걸리
- 평가: 막걸리 만드는 방법과 술의 철학을 담은 레시피북으로 높은 평가 받음
온라인 클래스
CLASS101+ : 남산 아래 술빚는 주막 윤주당 주모의 홈 막걸리 클래스
윤나라는 집에서도 누구나 할 수 있는 홈 막걸리 만드는 법을 강의합니다.
- 찹쌀막걸리 빚기
- 청감주 만들기 (술로 빚는 술)
- 과일 막걸리 레시피
- 막걸리에 어울리는 안주 레시피
전통주 철학 및 신념
윤나라의 전통주에 대한 철학은 단순하면서도 깊습니다.
핵심 신념
"쌀과 물, 누룩 세 가지 재료만으로도 계절의 감각이 살아나는 술을 빚을 수 있다."
이 믿음을 바탕으로 윤나라는:
- 지역음식 활용
- 발효 과정 존중
- 제철재료 사용
한식 안주와의 완벽한 조화를 추구합니다.
술 빚기의 의미
윤나라에 따르면, 술을 빚는 과정은 마치 테라피와 같습니다.
- 청각, 시각, 촉각 모든 감각을 동원
- 쌀을 씻고, 밥을 짓고, 술덧을 버무리는 과정
- 발효 과정 속에서 얻는 마음의 안정감
"손으로 하나하나 정성 들여 술을 빚는다는 것 자체로 힐링이에요."
인스타그램 및 SNS
소개 문구: "술빚는 윤주모 Nara Yun
'윤주당의 사계절 막걸리 레시피' 저자
전통주 스튜디오 @yunjudang_brewery
해방촌 윤주당 휴무/ 12.14~1월 휴가"
스마트스토어 https://smartstore.naver.com/yunjudang
가족사항
현재까지 공식적으로 알려진 윤나라의 가족사항은 최소한의 정보만 공개되어 있습니다.
베ㅐ우자와 돌 지난 아들이 있습니다.(인스타 2025.10월 돌잔치) 출산한지 얼마 안되어 흑백요리사 촬영을 했다고 합니다.
수상 경력
흑백요리사2 출연으로:
- 다크호스 선수: 예상치 못한 실력으로 시청자들의 주목을 받음
- TOP7 진출: 네이버 펀덱스 화제성 상위권 랭크
흑백요리사2에서 보여준 특징
요리 스타일
- 전통주에 어울리는 한식 안주 전문
- 현장에서 직접 증류·조리하는 실력
- 계절 재료와 지역 특산물 활용
인간적 매력
- 겸손하고 정직한 태도
- 긴장해도 요리로 증명하는 성실함
- 낙천적이면서도 집중력 있는 경연 자세
요리 철학
- 단순함 속의 깊이
- 재료의 본연의 맛 존중
- 술과 음식의 조화를 추구
마치며
'술 빚는 윤주모' 윤나라는 단순히 요리 실력 좋은 셰프가 아닙니다. 그녀는:
- 자신의 인생을 재설계한 용감한 도전가
- 전통주를 현대에 되살린 문화전도사
- 계절과 사람, 기억을 이어주는 술의 철학자
흑백요리사2를 보며 그녀를 응원하는 시청자들은 단순히 맛있는 요리를 기대하는 것이 아닙니다. 정성과 철학이 담긴 한 잔의 술, 그리고 그 술을 빚는 사람의 삶의 이야기에 감동하고 있습니다.
"술이 단순한 알코올이 아니라 계절과 사람, 기억을 이어주는 매개"라는 그녀의 철학처럼, 윤나라의 이야기도 많은 사람들의 마음을 이어주고 있습니다.
글 작성일: 2026년 1월
정보 업데이트: 흑백요리사2 시즌 2 (2025년 12월~2026년 1월) 기준
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