넷플릭스 '흑백요리사 시즌 2'에 '뉴욕에 간 돼지곰탕'이라는 닉네임으로 출연하여 화제를 모은 옥동식 셰프. 서울 합정에서 시작한 한 그릇의 국밥이 뉴욕, 도쿄, 하와이까지 세계를 사로잡은 비결은 무엇일까요? 바로 옥동식의 문을 통해 그 맛의 진정성을 마주할 수 있습니다.
TV 방송 정보: 흑백요리사2에서 주목받은 셰프
방송 정보
프로그램명: 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁 2' (2025년 12월 16일 공개)
셰프 닉네임: '뉴욕에 간 돼지곰탕' (실명: 옥동식 셰프)
출연 에피소드: 2회차 (2025년 12월 23일 방영)
방송에서 보여준 특별함
흑백요리사2 2회차 방송에서 선재스님과의 일대일 흑백대결 무대에 선 옥동식 셰프. 자신의 주무기인 고기를 내려놓고 오직 채식으로만 승부를 펼쳤습니다. 까치버섯 곰탕이라는 과감한 선택으로 비건들까지도 사로잡을 수 있는 옥동식의 완성도를 입증했어요.
방송에서 심사위원들이 가장 인상 깊어했던 순간은 바로 옥동식 셰프가 돼지곰탕을 만드는 과정이었습니다. 지리산 버크셔 K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리 살만을 고아 맑은 국물을 만들고, 불필요한 기름기를 철저히 제거하며, 재료 본연의 단맛과 육향만을 살리는 정성스러운 공정. 이것이 바로 옥동식이 뉴욕과 도쿄까지 확장할 수 있었던 비결이라는 걸 심사위원들이 명확히 이해하게 됐거든요.
옥동식 기본 정보
위치 및 오시는 길
주소: 서울특별시 마포구 양화로7길 44-10 (서교동 385-6)
지도 링크: 네이버 지도에서 '옥동식'으로 검색하시면 정확한 위치를 확인하실 수 있습니다.
대중교통:
- 지하철 2호선 합정역 2번 출구에서 도보 5-10분
- 지하철 6호선 합정역 9번 출구에서 도보 10분 이내
방문자들이 주의할 점은 합정역 주변이 주택가 골목길이라는 것. 처음 방문하시면 길을 찾기 조금 어려울 수 있으니, 네이버 지도 네비게이션을 꼭 켜고 가시기 바랍니다.
영업시간
평일 (월~금): 11:00 ~ 21:00
- 브레이크 타임: 15:00 ~ 17:00
- 라스트 오더: 14:30, 21:30
주말 및 공휴일: 11:00 ~ 21:00
- 라스트 오더: 20:30
휴무일: 명절 휴무
연락처
전화번호: 010-5571-9915
예약 및 대기
예약: 불가능 (현장 웨이팅만 가능)
웨이팅 시스템: 캐치테이블 앱으로 원격 줄서기 가능
평균 웨이팅:
- 평일: 1-2시간
- 주말: 2시간 이상 (경우에 따라 3시간까지)
캐치테이블 앱으로 미리 번호를 잡아두고 근처를 돌아다니다 올 수 있으니, 꼭 활용하시길 추천합니다. 흑백요리사2 방영 이후 웨이팅이 평소의 3배에 육박하고 있으니, 평일 점심 시간대 (11:00-12:30)를 노리는 것이 현명한 전략입니다.
주차 정보
주차 공간: 없음
주차 공간이 없으니 대중교통을 이용하시거나, 근처 유료 주차장을 이용하셔야 합니다. 합정역 주변에 유료 주차장이 있으니 참고하세요.
주요 메뉴 및 가격
옥동식은 돼지곰탕 전문점으로, 메뉴가 매우 단순합니다. 대신 그 하나의 요리에 모든 정성을 쏟아붓습니다.
메인 메뉴
돼지곰탕 (보통): 11,000원
돼지곰탕 (특): 16,000원
두 사이즈의 차이는 돼지고기와 밥의 양이 다릅니다. 특 사이즈는 더욱 푸짐하게 담겨 나와요.
사이드 메뉴
김치만두 (4개): 7,000원
곰탕과 함께 꼭 시켜보시길 강력 추천합니다. 정성스럽게 빚은 김치만두는 곰탕의 담백함을 더욱 돋보이게 해줍니다.
포장 메뉴
곰탕 (2인분): 19,000원
김치만두 (냉동, 20개): 18,000원
방송에서 나온 팁
흑백요리사2 방송에서 옥동식 셰프는 곰탕을 먹을 때의 특별한 방식을 소개했어요. 제공되는 고추지(고추장과 정어리젓 양념)에 얇게 썬 돼지고기를 살짝 찍어 먹으면, 고기의 부드러움과 고추지의 풍미가 절묘하게 어울린다고 합니다. 또한 맑은 육수에 밥을 말아 먹으면, 옥동식만의 우아한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.
옥동식의 특별함: 돼지국밥의 개념을 뒤집다
일반적인 돼지국밥 vs 옥동식 돼지곰탕
일반적으로 떠올리는 돼지국밥은 진하고 뽀얀 국물, 강한 향, 다대기와 들깨가루가 어울린 투박한 이미지입니다. 하지만 옥동식은 이 모든 고정관념을 깨뜨렸어요.
옥동식의 철학
- 재료의 선택: 지리산 버크셔 K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리 살만을 엄선
- 철저한 정제: 불필요한 기름기를 완벽히 제거하는 공정
- 순수함의 추구: 돼지고기 본연의 단맛과 육향만 남기기
- 맑은 국물: 투명한 곰탕으로 재료를 신뢰하는 셰프의 자신감 표현
2018년부터 2025년까지 8년 연속 미쉐린 가이드 서울 '빕 구르망' 레스토랑에 선정되는 것도 이 철학 때문입니다. 맛있는 것을 넘어 '정성'을 담아낸 국밥이거든요.
국제적 인정
- 뉴욕 타임스 (2023년): 뉴욕시 최고의 요리 8선에 선정
- 해외 지점 운영: 뉴욕 맨해튼, 도쿄, 하와이, 파리 등 주요 도시 진출
- 뉴욕 매장: 맨해튼 13 E 30th St에 위치하며 매일 줄서서 먹는 맛집으로 인정
1일 100그릇 한정 판매
옥동식은 10석의 작은 공간에서 1일 100그릇만 판매합니다. 이는 신선함과 질의 유지를 위한 철학이에요. 이 때문에 많은 사람들이 기다려도 그 맛을 경험하고 싶어하는 것입니다.
출연자들의 반응
심사위원의 평가
안성재 심사위원: "왜 이 식당이 뉴욕과 도쿄까지 갔는지 이해가 된다. 이건 유행을 탄 요리가 아니라, 재료를 끝까지 이해한 결과다."
백종원 심사위원: "한 그릇의 국물로 세계를 설득한 셰프"
시청자의 반응
방송 직후 옥동식 앞에는 예약 오픈 30분 만에 마감되는 기적이 일어났습니다. 흑백요리사2 방영 이후 웨이팅이 평소의 3배에 육박하고 있으며, 캐치테이블 앱에서 오전 9시에 접속해도 이미 10번대의 웨이팅 번호가 나올 정도입니다. 직장인들은 "평일 점심을 노렸다"며 일부러 일정을 조정해서 방문하고 있어요.
방문 또는 예약 팁
방문 전략
- 평일 점심 시간대 (11:00-12:30) 공략: 가장 웨이팅이 적은 시간
- 캐치테이블 앱 필수 사용: 현장 웨이팅 없이 미리 번호를 잡을 수 있습니다
- 오전 9시 이전에 앱 접속: 가장 빠른 번호를 얻을 수 있는 시간대
- 근처 카페나 서점에서 대기: 번호를 받고 근처를 산책한 후 돌아오면 됩니다
매장 이용 시 주의사항
- 바 테이블만 있는 작은 공간 (약 10석)이라 혼자 방문해도 편합니다
- 주변 주택가가 있으니 조용히 말씀해주세요
- 브레이크 타임 (15:00-17:00) 동안은 문을 닫으니 주의하세요
- 포장도 가능하니, 호텔이나 숙소에서 즐기고 싶다면 물어보세요
메뉴 선택 팁
- 처음 방문: 돼지곰탕 (보통) + 김치만두로 충분해요
- 재방문 또는 푸짐하게: 돼지곰탕 (특) + 김치만두 추천
- 여럿이서 방문: 각자 주문하는 것을 강력 추천 (혼밥 가능한 구조)
해당 지역 투어 코스 추천
합정은 서울의 가장 핫한 예술/문화 지구 중 하나입니다. 옥동식 방문과 함께 즐길 수 있는 주변 명소들을 소개합니다.
인근 명소 및 카페
- 메세나폴리스: 옥동식에서 도보 100m 이내 위치한 문화 복합 시설, 갤러리와 카페 입점
- 합정 로컬 갤러리 골목: 작은 갤러리들이 밀집해 있어 예술 감상 가능
- 서교동 카페 거리: 방문 전이나 후에 분위기 있는 카페에서 쉬어가기 좋아요
주변 맛집
- 서촌 지역: 합정에서 도보 15분 거리에 있는 또 다른 핫플레이스
- 경의선 숲길: 아름다운 산책로로, 식사 후 소화 겸 산책하기 좋습니다
마무리: 세계가 주목한 한국 국밥의 진정성
흑백요리사2에 '뉴욕에 간 돼지곰탕'이라는 닉네임으로 출연한 옥동식 셰프와 그의 식당. 단순해 보이는 한 그릇의 곰탕에 담긴 8년의 미쉐린 인정, 뉴욕 타임스의 극찬, 그리고 전 세계 미식가들의 사랑이 결국 무엇인가를 보여줍니다.
바로 음식에 대한 진정성과 재료에 대한 신뢰, 그리고 완성도에 대한 집요함입니다. 옥동식의 돼지곰탕은 한국의 서민 음식을 파인 다이닝으로 격상시킨 사례이며, 간단한 것의 가치를 재발견하게 해주는 경험입니다.
넷플릭스 '흑백요리사2'를 보고 옥동식이 궁금했다면, 더 이상 망설이지 마세요. 캐치테이블을 켜고 번호를 잡은 후, 합정의 작은 골목으로 향하세요. 거기 당신을 기다리고 있는 것은 돼지국밥의 모든 고정관념을 뒤집는, 그 영혼의 맛입니다.
핵심 정보 요약
| 항목 | 정보 |
|---|---|
| 식당명 | 옥동식 |
| 주소 | 서울 마포구 양화로7길 44-10 |
| 전화 | 010-5571-9915 |
| 영업 | 평일 11:00-22:00, 주말 11:00-21:00 |
| 브레이크 | 15:00-17:00 |
| 대표 메뉴 | 돼지곰탕 (1만1천~1만6천원) |
| 예약 | 불가 (캐치테이블 웨이팅만 가능) |
| 주차 | 없음 (대중교통 이용 권장) |
| 특징 | 미쉐린 8년 연속 선정, 뉴욕타임스 극찬 |
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⚠️ 중요한 안내
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!
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