넷플릭스의 대히트 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 출연한 안유성 명장이 운영하는 식당 중 하나가 바로 광주옥1947입니다. 대한민국 제16대 조리명장이며 한국 바다 셰프 협회 회장으로 활동 중인 안유성 명장은 흑백요리사에서 백수저 팀의 일원으로 참여하여 30년에 걸친 요리 경력에서 비롯된 깊이 있는 요리 철학을 선보였습니다. 특히 북한 음식 문화를 현대적으로 재해석하고자 광주에 평양냉면 전문점을 개업하게 되었다고 알려져 있습니다.
1947년 광주에 존재했던 '광주관'이라는 이북 음식점의 역사적 맥을 이어가겠다는 의지에서 '1947'이라는 명칭을 붙였으니, 단순한 음식점을 넘어 광주의 음식 문화 역사를 계승하는 의미 있는 공간이라고 할 수 있습니다.
광주옥1947 기본 정보
| 항목 | 정보 |
|---|---|
| 주소 | 광주광역시 서구 상무대로 1104-20 (농성동) |
| 전화번호 | 062-362-1616 |
| 영업시간 | 매일 11:00 ~ 21:00 (매주 화요일 휴무) |
| 브레이크타임 | 15:00 ~ 17:00 (점심과 저녁으로 두 타임 운영) |
| 주차정보 | 전용 주차장 완비, 넉넉한 주차 공간 |
| 예약 | 전화 예약만 가능 (방송 이후 인기로 예약 권장) |
| 교통 | 농성역 근처 |
위치 및 지도
광주광역시 서구 상무대로 1104-20에 위치한 광주옥1947은 농성동의 중심부에 자리하고 있습니다. 농성역과 가까워 대중교통 접근성이 좋으며, 전용 주차장이 마련되어 있어 차량 방문도 문제없습니다. 특히 주차 공간이 충분해 단체 방문이나 가족 외출 시에도 편리하게 이용할 수 있습니다.
주요 메뉴 및 가격
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평양냉면 - 1만원대부터
광주옥1947의 대표 메뉴는 무엇보다 100% 순 메밀면을 사용한 정통 평양냉면입니다.
- 평양냉면 : 기본 15,000원 (곱빼기 +3,000원)
- 섞어냉면 : 15,000원
- 비빔냉면 : 평양냉면의 담백함과 비빔냉면의 새콤달콤함이 조화된 메뉴로, 평양냉면을 처음 접하는 사람에게 입문용으로 추천됩니다.
평양냉면 먹는 팁
광주옥1947에서 제공하는 특제 다시마 식초는 단순한 일반 식초가 아닙니다. 현미식초에 다시마 농축액을 섞어 자체 제작한 것으로, 평양냉면 특유의 담백한 육수 맛을 한층 더 풍요롭게 만들어줍니다.
중요한 식사 예절: 식초를 냉면 그릇에 바로 붓지 마세요. 육수의 맛을 해칠 수 있으니 면을 덜어낸 후 뿌려 먹는 것이 올바른 방법입니다. 이는 북한의 옛 냉면 먹는 방식인 '선주후면, 선육후면(술을 마신 후 면을 먹고, 고기를 먹은 후 면을 먹는다)'의 전통을 현대적으로 계승한 것입니다.
큰갈비탕 - 16,000원대
평양냉면과 함께 추천되는 메뉴로, 깔끔하고 담백한 한우 육수로 만들어집니다. 광주옥만의 특별한 육수 맛을 경험할 수 있습니다.
평양만두 - 6,000원
평양냉면과의 완벽한 조합을 이루는 필수 사이드 메뉴입니다. 직접 만든 만두 피에 고기를 넣어 한 입 물면 육즙이 가득 흘러나옵니다.
한우 수육 및 육회 메뉴
- 한우 생고기 비빔밥 13,000원
- 어복쟁반 (9월~2월) 69,000원
- 한우 육회 29,000원
이들은 메밀면의 담백함과 잘 어울리는 고급스러운 사이드 메뉴로 여겨집니다.
냉면의 메밀 함량 선택
광주옥1947의 특징 중 하나는 메밀의 함량을 선택할 수 있다는 점입니다. 취향에 따라 순수 메밀 함량을 조절할 수 있어, 평양냉면을 처음 접하는 사람부터 매니아까지 모두 만족할 수 있습니다.
광주옥1947의 특별함
직접 만든 순수 메밀면
일반적인 냉면집에서 사용하는 면과 달리, 광주옥1947은 직접 만든 순수 메밀면을 사용합니다. 메밀 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 향이 살아 있으며, 소화가 잘 되고 영양가도 높습니다. 메밀에는 체내 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 효능이 있어, 특히 여름철 건강한 선택지가 됩니다.
한우로 우려낸 육수의 깊이
냉면의 영혼은 육수입니다. 광주옥1947의 육수는 한우로 푹 고아낸 것으로, 감칠맛이 풍부하면서도 평양냉면 특유의 담백함을 유지합니다. 육수에 들어가는 온기는 따뜻한 상태로 제공되어 냉면의 면 위에 코팅하는 역할을 하며, 이를 통해 육향을 더욱 돋보이게 합니다.
깔끔한 반찬 구성
기본 반찬은 열무김치와 절임무로 구성되어 있습니다. 반찬 자체도 간을 최소화하여 평양냉면 본연의 맛을 방해하지 않도록 신경 썼습니다. 갈비탕과 같은 메인 메뉴를 주문하면 더 다양한 반찬이 제공됩니다.
넉넉한 실내 공간
2017년 개업 이후 인기를 얻으면서 확장된 광주옥1947은 넉넉한 실내 공간을 자랑합니다. 가족 단위 방문이나 소규모 단체 식사에 적합하며, 주말에는 항상 손님으로 붐비는 모습을 볼 수 있습니다.
방송 출연자들의 반응
흑백요리사에서의 안유성 명장
흑백요리사: 요리 계급 전쟁에 참여한 안유성 명장은 돼지족발을 주재료로 남도 냉이를 활용한 '남도 냉이 족찜'을 선보였습니다. 심사위원들로부터 '굉장히 조화로웠다'는 호평을 받으며 흑수저 상대 승리를 쟁취했습니다.
당시 안유성 명장은 "아무것도 주어지지 않은 상태로 미션이 시작됐고, 일식 셰프로서 많이 다뤄보지 못한 돼지 족발로 요리를 해야 한다니 당황스럽기도 했다"며 "촬영 당시 냉이가 막 나올 시점이어서 족발과 냉이를 활용한 요리를 하면 좋겠다 싶었다"고 이야기했습니다.
이는 지역의 식재료를 이해하고 존중하는 안유성 명장의 요리 철학을 잘 보여주는 사례입니다.
미디어 및 매체 반응
광주MBC 뉴스잉을 포함한 여러 지역 매체에서 광주옥1947을 '평양냉면의 성지', '담백함의 끝판왕'이라고 표현했습니다. 무등일보에서는 "광주에서 평양냉면을 취급하는 음식점은 많지만, 직접 만든 순수 메밀면을 사용하는 광주옥1947을 소개한다"며 높이 평가했습니다.
방문 및 예약 팁
방문 시간대 추천
- 점심 타임: 11:00 ~ 15:00 (브레이크타임 전까지)
- 저녁 타임: 17:00 ~ 21:00
여름철 주말과 점심 시간대에는 항상 대기가 발생합니다. 가능하면 평일 오픈 직후나 브레이크타임 이후 저녁 5시 정각 방문을 추천합니다.
사전 예약 권장
흑백요리사 방송 출연 이후 인기가 급증했으므로 전화 예약을 강력히 권장합니다.
예약 전화: 062-362-1616
단체 방문이나 특정 시간대 방문 희망 시에는 미리 전화로 예약하는 것이 현명합니다.
주차 및 접근성
전용 주차장이 있고 공간이 넉넉하므로 차량 방문에 문제가 없습니다. 대중교통 이용 시 농성역 근처에 있어 접근성이 좋습니다.
함께 즐기면 좋은 메뉴 조합
1인 또는 2인 : 평양냉면 또는 섞어냉면 + 평양만두 3인 이상 : 평양냉면 2~3인분 + 갈비탕 1인분 + 평양만두 + 한우 육회 비빔밥
해당 지역 투어 코스 추천
광주 농성동 미식 투어
광주옥1947을 중심으로 농성동 일대의 맛집을 돌아보는 것을 추천합니다.
안유성 명장의 다른 식당들
- 가매일식 (같은 상무대로 1104-26) : 신선한 남도 식재료를 사용한 일식 전문점으로, 김대중 전 대통령부터 역대 대통령들이 즐겨 찾은 곳입니다.
- 장수나주곰탕 (대남대로487번길 14) : 어머니가 운영하던 나주곰탕의 전통을 이어받은 식당입니다.
- 장수회관 : 숯불 구이 고기 전문점입니다.
함께 방문할 만한 장소
- 농성동의 문화적 특성을 느낄 수 있는 로컬 카페와 갤러리들
- 광주의 대표 상권인 상무대로 일대의 쇼핑 시설
광주 여행 시 식사 계획
광주 출장이나 여행 시 광주옥1947과 안유성 명장의 다른 식당들을 함께 방문하면, 대한민국 최고 수준의 요리 철학을 경험할 수 있습니다.
마무리
정통 평양냉면의 진정한 맛을 찾는다면, 광주옥1947
흑백요리사의 안유성 명장이 운영하는 광주옥1947은 단순한 냉면 맛집이 아닙니다. 이곳은 북한 음식 문화의 역사를 소중히 여기고, 현재를 사는 광주 사람들의 입맛에 맞춰 정성스럽게 재해석한 요리 철학이 담긴 공간입니다.
직접 만든 순수 메밀면과 한우로 우려낸 육수, 그리고 남도 식재료에 대한 깊은 이해가 어우러진 평양냉면은 먹는 순간 그 가치를 느낄 수 있을 것입니다. TV를 통해 안유성 명장의 요리 세계에 매료되었다면, 광주옥1947에서 직접 그 진수를 경험해보시길 강력 추천합니다.
"슴슴한 것 같지만 자꾸 먹게 되는" 평양냉면의 매력에 빠져, 언제든 다시 찾게 될 명장의 식당입니다.
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방문 전 확인사항
꼭 읽어주세요!
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!
전화 : 062-362-1616
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