흑백요리사2 '바베큐연구소장' 유용욱의 신사동 신상, 이목스모크다이닝에서 훈연 바베큐의 진수를 만나다

TV 방송 정보

2025년 12월 16일 공개된 넷플릭스 오리지널 예능 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2'에서 '바베큐연구소장'이라는 닉네임으로 등장한 셰프가 있습니다. 그는 바로 숯불과 훈연 향에 집착에 가까운 연구를 쏟아붓는 유용욱 셰프입니다. 기존의 유용욱바베큐연구소에서 벗어나 신사동 가로수길에 새롭게 오픈한 이목스모크다이닝은 그의 훈연 바베큐 철학을 고스란히 담은 특별한 공간입니다.

현재 방송에서 유용욱 바베큐연구소장은 스타벅스와의 협업을 통해 '유용욱 바베큐 투컷 비프 샌드위치'를 출시해 화제를 모으고 있으며, 고기 마니아들 사이에서는 이미 '예약하기 어려운 목적지 레스토랑'으로 통하고 있습니다. 저온 조리 후 직화로 마무리한 그의 요리 스타일은 부드러움과 불맛을 동시에 극대화한다는 평가를 받고 있습니다.

이목스모크다이닝 기본 정보

서울특별시 강남구 신사동 가로수길, 압구정로2길에 위치한 이목스모크다이닝은 지하철 3호선 신사역에서 가깝습니다. 신사동 가로수길은 160여 그루의 은행나무가 늘어선 서울의 대표 거리로, 패션과 미식의 성지로 알려진 곳입니다. 이곳에서 유용욱 셰프의 훈연 바베큐 철학을 경험할 수 있습니다.

주소: 서울특별시 강남구 압구정로2길 6

영업시간 및 휴무

영업시간: 12:00 ~ 21:00
휴무일: 일요일
예약 문의: 캐치테이블 또는 공식 예약 채널을 통한 예약제 운영

전화번호 및 예약

전화번호: 0507-1341-4729

이목스모크다이닝은 예약제로만 운영되는 프라이빗 다이닝 레스토랑입니다. 현장 방문 후 입장이 불가능하므로 반드시 사전 예약이 필수입니다.

예약 채널: 캐치테이블(CatchTable) 및 기타 온라인 예약 사이트

주차 정보

신사동 가로수길 일대는 주차 공간이 제한적이므로, 방문 전 주차 가능 여부를 확인하고 대중교통 이용을 권장합니다. 지하철 3호선 신사역 8번 출구에서 도보로 이동 가능합니다.

주요 메뉴 및 가격

메뉴 구성

이목스모크다이닝은 훈연 바베큐를 중심으로 한 프라이빗 다이닝 코스로만 운영됩니다.

런치 코스

런치 룸 코스: 180,000원 (기본 이용 가격)

디너 코스

디너 룸 코스: 220,000원 (기본 이용 가격)

추가 음료

시그니처 와인 4잔 페어링: 120,000원
시그니처 와인 6잔 페어링: 160,000원
와인 콜키지(750ml 기준): 50,000원
위스키 콜키지(750ml 기준): 70,000원

시그니처 메뉴

유용욱 셰프의 철학이 담긴 메인 메뉴는 훈연 비프(Smoked Beef) 시리즈입니다. 수비드로 저온 조리한 후 약 3시간에 걸쳐 훈연 처리를 거친 고기는 육즙을 잃지 않으면서도 깊고 풍부한 훈연 향을 자랑합니다. 함께 서빙되는 치미추리(Chimichurri) 소스와의 조합은 고기의 부드러움과 향신료의 신선함을 완벽하게 어우러지게 합니다.

또한 훈연 베이컨, 훈연 갈비, 치킨 버거 등 다양한 부위의 고기를 손님 맞춤으로 제공합니다. 양이 넉넉해 남은 음식은 포장해주며, 차가워도 여전히 맛있는 다음 날 즐김까지 고려한 요리입니다.

방송에서 나온 팁

유용욱 셰프는 훈연 바베큐의 기본에 충실합니다. 숯불 위에서 천천히 구워지는 고기에 셰프의 손길이 함께 담기며, 재료부터 조리 방식까지 모든 과정에서 불맛의 극대화를 추구합니다. 높은 온도에서의 빠른 조리보다는 저온에서 천천히, 그리고 마지막 순간의 직화 마무리로 겉은 바삭하고 안은 부드러운 식감을 완성합니다.

이목스모크다이닝의 특별한 점

유용욱 셰프의 철학을 담은 공간

유용욱 셰프는 기존 용산구 남영동의 유용욱바베큐연구소를 운영하며 이미 '예약 실패를 거듭하는 목적지 레스토랑'으로 통했습니다. 이목스모크다이닝은 그러한 인기 속에서도 신사동 가로수길이라는 새로운 무대에서 더욱 세밀한 서빙과 훈연 바베큐 경험을 제공하기 위해 문을 열었습니다.

프라이빗한 룸 다이닝

각 테이블이 독립된 룸으로 운영되어 프라이빗한 분위기 속에서 특별한 날을 기념하거나 중요한 자리를 가질 수 있습니다. 가족 모임, 연인과의 데이트, 기념일 축하 등 다양한 상황에 어울리는 세련된 공간입니다.

완벽한 와인 페어링

단순한 고기 요리에 그치지 않고, 와인 소믈리에의 손길이 담긴 페어링은 모든 음식과의 조합에서 실패가 없다는 평가를 받습니다. 와인을 즐기는 고객을 위한 다양한 선택지와 글래스 옵션이 준비되어 있습니다.

훈연 향의 완벽함

가장 높은 평가를 받는 부분은 모든 음식에 배어 있는 훈연 향의 수준입니다. 겉도는 훈연 향이 아닌, 고기의 내부까지 깊게 배어 있으면서도 고기 본연의 맛을 해치지 않는 균형감이 특징입니다.

주의사항

예약 필수

이목스모크다이닝은 100% 예약제 운영이므로 반드시 미리 예약을 해야 합니다. 현장 방문 후 입장은 불가능합니다.

대기 예상

흑백요리사 시즌2 방송 이후 문의와 예약 요청이 급증하고 있습니다. 원하는 날짜에 방문하기 위해서는 최대한 빨리 예약하시기를 권장합니다.

고가 메뉴

런치 18만 원대부터 시작하는 프리미엄 가격대이므로, 특별한 날이나 특식을 계획할 때 방문하시기를 권장합니다.

출연자들의 반응

흑백요리사2에서 유용욱 바베큐연구소장은 자신의 전문성을 강점으로 활용합니다. 고기를 다루는 그의 손길, 훈연 향에 집착하는 모습, 그리고 저온 조리와 직화 마무리의 기술력은 심사위원과 시청자 모두에게 감동을 주고 있습니다. 특히 스타벅스와의 협업으로 '유용욱 바베큐 투컷 비프 샌드위치'가 출시 당일 일부 매장에서 조기 품절될 정도로 높은 관심을 받았습니다.

방문 및 예약 팁

예약 시기

흑백요리사 방송 이후 예약 폭주가 예상되고 있습니다. 최소 2주에서 1개월 전에 예약하시는 것을 권장합니다.

예약 방법

캐치테이블(CatchTable) 앱 또는 웹사이트에서 이목스모크다이닝을 검색하여 예약 가능한 시간과 인원을 확인한 후 예약하시면 됩니다.

복장 및 준비

세련된 분위기의 프리미엄 다이닝이므로, 캐주얼한 정장 또는 깔끔한 평상복 차림이 적당합니다. 훈연 향이 옷에 배을 수 있으니 외출이 예정되어 있다면 염두에 두세요.

와인 콜키지

본인이 즐기는 와인이 있다면 콜키지(상기 참고)를 내고 가져오실 수 있으니, 특별한 날씨 와인을 준비하는 것도 좋은 방법입니다.

신사동 가로수길 투어 코스 추천

이목스모크다이닝을 방문한 후 신사동 가로수길의 매력을 더욱 충분히 즐길 수 있는 주변 코스를 추천합니다.

쇼핑과 미식

신사동 가로수길은 현대고등학교 앞 사거리에서 신사역 동쪽 도산대로까지 약 700미터 거리의 거리로, 명품 브랜드부터 신진 디자이너 매장, 아기자기한 카페까지 다양한 상점이 밀집해 있습니다. 식사 전후로 산책과 쇼핑을 함께 즐길 수 있습니다.

분위기 좋은 카페 투어

은행나무 가로수 아래에서 커피를 즐기거나, 특색 있는 카페들이 정렬해 있으므로 전후 시간을 활용해 음료를 함께할 수 있습니다.

근처 관광지

압구정로데오: 명품 쇼핑의 중심지로, 유명 브랜드 매장들이 밀집해 있습니다.
압구정 로데오 거리 주변: 최신 트렌드를 따르는 먹거리와 쇼핑을 즐길 수 있습니다.
도산공원: 가로수길 인근에 위치한 공원으로 산책에 좋습니다.

마무리

흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2에 출연한 '바베큐연구소장' 유용욱 셰프의 철학이 담긴 신사동 신상 맛집 이목스모크다이닝. 숯불과 훈연 향에 집착하는 셰프의 손길로 완성된 저온 조리의 부드러움과 직화 마무리의 불맛이 극대화된 바베큐를 경험할 수 있는 곳입니다. 프리미엄한 훈연 바베큐를 찾고 있는 분, 특별한 날을 기념하고 싶은 분, 그리고 흑백요리사 팬이라면 반드시 방문해야 할 목적지 레스토랑입니다. 예약 경쟁이 예상되므로, 지금 바로 캐치테이블에서 이목스모크다이닝을 예약하세요.

이목스모크다이닝 바로가기

방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!

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