미쉐린 2스타의 정점을 찍은 이준 셰프가 운영하는 브런치 레스토랑이 광화문 한복판에 있다는 사실, 알고 계셨나요? 넷플릭스 '흑백요리사 시즌2'에서 백수저로 출연하며 완벽주의적 요리 철학을 보여준 이준 셰프의 새로운 시도, 바로 '루드베키아'입니다. 파인다이닝 스와니예의 정교함을 일상의 브런치로 풀어낸 이곳에서 특별한 아침을 경험해보세요.
흑백요리사 이준 셰프, 미쉐린 2스타에서 일상으로
흑백요리사 시즌2에서 이준 셰프는 의령 메추리를 주제로 한 요리로 안성재 심사위원의 극찬을 받았습니다. 비록 제자였던 '삐딱한 천재' 이찬양 셰프와의 대결에서 아쉽게 탈락했지만, 그의 정교한 기술과 완성도는 시청자들에게 깊은 인상을 남겼죠.
이준 셰프는 미국 CIA를 졸업하고 토마스 켈러의 미쉐린 3스타 레스토랑 '퍼세'에서 경력을 쌓은 실력파입니다. 2015년 오픈한 스와니예로 미쉐린 2스타를 획득하며 한국 파인다이닝의 정상에 올랐지만, 그는 여기서 멈추지 않았습니다. "정형화된 미쉐린 셰프의 이미지에서 조금 벗어나고 싶었다"는 그의 말처럼, 도우룸과 루드베키아 같은 캐주얼 레스토랑을 통해 더 많은 사람들과 소통하고 있습니다.
루드베키아 기본 정보
위치
서울 종로구 세종대로 178 1층 별관 (KT 광화문빌딩 West)
찾아가는 방법
- 지하철: 광화문역 5번 출구에서 도보 2분
- 주변 랜드마크: KT 광화문빌딩 West 1층, 광화문광장 인근
영업시간
08:00 ~ 21:00, 토요일은 10:30 ~
휴무일
매주 일요일
전화번호
0507-1313-9386
주차 정보
KT 광화문빌딩 주차장 이용 가능 (유료)
주변 공영주차장 또는 광화문 인근 민영주차장 이용
루드베키아만의 특별함
루드베키아(Rudbeckia)는 노란 꽃잎이 화사한 식물의 이름으로, 마치 따뜻한 햇살처럼 편안한 브런치 경험을 선사한다는 의미를 담고 있습니다.
스와니예가 3개월마다 메뉴를 바꾸며 '에피소드' 방식으로 스토리텔링하는 곳이라면, 루드베키아는 이준 셰프의 철학을 보다 편안하고 캐주얼하게 풀어낸 공간입니다. 파인다이닝의 정교함은 유지하되, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 브런치 메뉴로 재해석한 것이 특징입니다.
광화문 KT빌딩이라는 접근성 좋은 위치에서, 출근 전 아침식사나 주말 브런치로 미쉐린 셰프의 요리를 경험할 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다.
주요 메뉴
루드베키아의 메뉴는 신선한 식재료와 정교한 조리법으로 만들어진 브런치 요리들로 구성되어 있습니다. 이준 셰프가 미국과 유럽에서 익힌 조리 기술에 한국적 감성을 더한 메뉴들을 선보입니다.
구체적인 메뉴와 가격은 계절과 식재료 수급 상황에 따라 변동될 수 있으니, 방문 전 매장으로 문의하시거나 공식 SNS 채널을 확인하시는 것을 추천합니다.
이준 셰프의 요리 철학이 담긴 브런치
흑백요리사에서 이준 셰프는 "이븐하다(균형 잡힌)"는 표현을 자주 사용하며 완벽한 밸런스를 추구했습니다. 이러한 철학은 루드베키아의 브런치에도 그대로 녹아있습니다.
스와니예에서 보여주는 서양 기술과 한국적 정서의 조화, 그리고 섬세한 디테일에 대한 집착이 브런치 메뉴에도 반영되어 있어, 단순한 아침 식사가 아닌 하나의 경험으로 기억될 것입니다.
방문 팁
예약 정보
흑백요리사 방송 이후 이준 셰프가 운영하는 모든 매장의 예약이 폭주하고 있습니다. 특히 도우룸 광화문점은 캐치테이블 예약 순위 상위권을 차지할 정도로 인기가 높습니다. 루드베키아 역시 주말에는 웨이팅이 예상되니, 가능하다면 평일 방문이나 사전 예약을 권장합니다.
방문하기 좋은 시간
- 평일 오전: 비교적 여유로운 브런치 가능
- 주말: 웨이팅 예상, 오픈 시간에 맞춰 방문 추천
함께 가면 좋은 사람
- 브런치 데이트를 원하는 커플
- 미쉐린 셰프의 요리를 캐주얼하게 경험하고 싶은 미식가
- 흑백요리사 팬들의 성지순례
촬영 팁
이준 셰프의 세심한 플레이팅은 사진으로 담기에도 완벽합니다. 창가 자리에서 자연광을 활용하면 더욱 아름다운 사진을 얻을 수 있습니다.
광화문 투어 코스 추천
루드베키아 방문과 함께 즐기는 광화문 나들이 코스를 소개합니다.
오전 코스
루드베키아에서 브런치 → 광화문광장 산책 → 경복궁 관람 → 국립고궁박물관 또는 국립민속박물관 방문
오후 코스
광화문광장 → 세종문화회관 공연 관람 → 루드베키아에서 브런치 → 인사동 또는 북촌한옥마을 산책
미식 투어
루드베키아 브런치 → 인근 카페에서 디저트 → 저녁에는 이준 셰프의 도우룸 광화문점 또는 스와니예 방문 (예약 필수)
이준 셰프의 다른 레스토랑
스와니예 (미쉐린 2스타)
- 위치: 서울 강남구 도산대로 신사스퀘어
- 스타일: 컨템포러리 서울 퀴진
- 특징: 3개월마다 메뉴가 바뀌는 에피소드 방식
도우룸 광화문점
- 위치: 광화문 인근
- 스타일: 수제 생면 파스타 전문점
- 특징: 10가지 종류의 파스타, 오픈 키친에서 직접 제면하는 모습 관람 가능
마무리
흑백요리사에서 보여준 이준 셰프의 정교함과 완벽주의, 그리고 한국적 감성이 담긴 브런치를 광화문 루드베키아에서 만나보세요. 미쉐린 2스타 셰프의 요리를 일상에서 편안하게 즐길 수 있는 특별한 경험이 될 것입니다.
광화문이라는 접근성 좋은 위치에서 출근 전 아침이나 주말 브런치로 이준 셰프의 요리 철학이 담긴 한 끼를 경험해보시길 바랍니다. 단순한 식사가 아닌, 추억으로 남을 미식의 순간이 될 것입니다.
방문 전 영업시간과 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 미리 확인해주세요!
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